Okrašeni piškoti za darilo – recept

Sestavine za piškote:

  • 500g moke
  • 250g masla ali margarine
  • 200g sladkorja v prahu
  • 2 jajci
  • ½ žličke soli
  • 1 žlička sode bikarbone
  • 1 strok vanilije ali vanilijeva aroma

Količine ustrezajo za približno 3 velike pekače piškotov.

Sestavine za okraševanje (bela glazura):

  • 1 beljak
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička limoninega soka
  • 1 žlička vanilijeve arome (npr. dr. Oetker)

Količine ustrezajo za gostejši preliv, primeren za pisanje. V kolikor želite bolj tekoč preliv za prekrivanje, dodajte par žličk limoninega, pomarančnega soka ali vode.

Priprava in peka:

Posebej zmešajte moko, sol in sodo bikarbono.
V drugi posodi zmešajte maslo in sladkor, in sicer stepajte 3 minute. Nato dodajte jajca in vanilijevo aromo. Dodajte mešanico z moko in samo na hitro premešajte.

Postavite v hladilnik za 2 – 3 ure.

Testo v treh delih razvaljajte med dvema plastema peki papirja na debelino približno 0,5 cm. V kolikor želite, lahko malo pomokate, vendar ni potrebno. Iz testa z modelčki  oblikujte izbrane oblike ali črke in številke.

Pecite v ventilatorski pečici pri 175 stopinj Celzija od 10 do 13 minut, da rahlo porjavijo. Vzemite iz pečice in pustite, da se piškoti ohladijo.

Okraševanje:

Medtem, ko se piškoti ohlajajo, lahko pripravite glazuro za okraševanje.

Beljak najprej stepate samo za kratek čas, nato dodate sladkor in stepate na visoki hitrosti 10 minut. Pomembno je, da stepate dovolj časa, da masa po sušenju ne bo krhka in mehka. V kolikor želite maso uporabiti kasneje, jo prekrijte z vlažno krpo, da se ne izsuši. Glazura v beli barvi je pripravljena, dodate samo še želene barvne odtenke.

Glazuro predevate v dresirno vrečko oz. v več vrečk, če imate več barv. V kolikor nimate posebnih vrečk za dekoriranje, uporabite vrečke za zamrzovanje, ki jim kot okrepite z lepilnim trakom in nato mali košček kota odrežete. Tako v vrečki dobite luknjico, skozi katero boste stiskali glazuro.

Okraševanje začnete tako, da najprej naredite obrobo, nato pa z mehkejšo glazuro zapolnite še notranjost piškota. Pri razporeditvi glazure si lahko pomagate z zobotrebcem.

Piškote sušite 24 ur, nato jih hranite v škatli za piškote. Za zaščito okrašenih piškotov, lahko med posamezne plasti polagate papir za peko.

Lahko pa neokrašene, ohlajene piškote najprej shranite v škatlo in jih kasneje okrasite.

 Druge možnosti za okraševanje keksov:

  • bonbončki ali perlice
  • čokoladne ali barvne mrvice
  • nasekljani oreščki (lešniki, mandlji, orehi …)
  • čokoladne zvezdice
  • sladkor in cimet
  • kokos

 Različne vrste glazur

Sladkorni obliv: 

  • 115g sladkorja v prahu
  • 1 jedilna žlica vroče vode
  • nekaj kapljiv arome vanilije
  • živilska barvila (po želji)

Glazuro pripravite po enakem postopku, kot je navedeno zgoraj.

Glazura – lepilo z limoninim sokom

  • Sladkor v prahu 115 g sladkorja v prahu
  • Limonin sok –2 jedilni žlici limoninega soka

Sestavini zmešate v gosto zmes in glazuro na tanko s čopičem namažete na pečene piškote. Tako namazane piškote lahko namočite v čokoladne ali barvne mrvice, nasekljane oreščke, čokoladne zvezdice …

Čokoladni obliv:

Jedilno čokolado stopite v vodni kopeli skupaj s polovično količino kakavovega masla. S čokoladno glazuro oblijte piškote, nanje pa lahko narišete tudi vzorčke.

Koristni nasveti:

  • Ko v testo dodate moko, čim manj mešajte oziroma gnetite, da se gluten ne razvleče. Pri kvašenem testu je ravno obratno, tam je pomembno, da gnetete čim bolj.
  • Za testo piškotov uporabite sladkor v prahu ali pa kristalni sladkor zmeljite na drobno. Tako keksi ne bodo pretrdi, vendar krhki in hrustljavi.